ۋاكۇئۇم ئوراش ئوراپ قاچىلاش ئۇسۇلى بولۇپ ، پېچەتلەشتىن بۇرۇن ئورالمىدىكى ھاۋانى چىقىرىپ تاشلايدۇ.ۋاكۇئۇم ئورالمىنىڭ مەقسىتى ئادەتتە قاچىدىكى ئوكسىگېننى چىقىرىپ ، يېمەكلىكنىڭ ئىشلىتىش مۇددىتىنى ئۇزارتىش ، ھەمدە جانلىق ئورالما شەكىللەرنى قوللىنىش ئارقىلىق ئورالمىنىڭ مەزمۇنى ۋە مىقدارىنى ئازايتىش.